Purea orientale di melanzane

Cuocere le melanzane sino a quando non diventano morbide, pelarle e ridurle in purea. Aggiungere il latte di cocco, la cipolla e il peperoncino finemente tritati, salare. Lasciare riposare per circa 30 minuti, quindi amalgamare. Attendere altri 30 minuti prima di servire

PUREA ORIENTALE DI MELANZANE
		melanzane medie, 4 cipolle, 2 peperoncini feschi, 2 latte di cocco, 5 cucchiai sale
		Cuocere le melanzane sino a quando non diventano morbide, pelarle e ridurle in purea. Aggiungere il latte di cocco, la cipolla e il peperoncino finemente tritati, salare. Lasciare riposare per circa 30 minuti, quindi amalgamare. Attendere altri 30 minuti prima di servire