Montare a crema i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere le due farine a pioggia insieme a 1 pizzico di sale da un setaccio; versarvi il burro fatto appena sciogliere a bagnomaria e mescolare ancora, infine incorporarvi gli albumi montati a neve soda e, amalgamato il tutto, versarlo in uno stampo alto , già imburrato e infarinato, riempiendolo per metà. Disporvi sopra le ciliegie, snocciolate, lavate e asciutte. Passare in forno a calore medio (150°-170°) per circa 30 minuti