Stemperare la farina in poco latte freddo, mescolare bene e versare la crema in l 0.75 di latte già bollito e raffreddato. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Sbattere intanto a parte le uova in una terrina e versarvi a poco a poco il composto, sempre mescolando. Infine unirvi i datteri e amalgamare il tutto. Versare in uno stampo già imburrato e infarinato e paasare in forno già caldo a 180° per 20 minuti