Lavorare a crema spumosa e chiara il burro, a pezzeti e già ammorbidito, con lo zucchero dentro una terrina, poi incorporarvi uno per volta i 4 tuorli, sempre mescolando. Omogeneizzato anche questo composto, unirvi la farina fatta cadere a pioggia dal setaccio,mescolare e poi diluire col latte. Montare intanto a parte i 4 albumi a neve soda, aggiungerli al miscuglio mescolando delicatamente e poi versare il lievito e mescolare ancora per amalgamare. Versare il tutto nello stampo già imburrato e infarinato e passarlo al forno già caldo a 180° per circa 30 minuti