Stendere la pasta frolla col mattarello in una sfoglia non troppo sottile e foderare fondo e bordo di una tortiera già imburrata e infarinata. Preparata intanto la crema pasticcera versarla sopra la pasta pareggiandola con la spatola e collocarvi sopra le strisce di pasta e formare una grata. Cuocere in forno moderato per 40 minuti