Lavare il riso. Soffrigere aglio e cipolla e, a parte, l'uva sultanina; aggiungere cardamoni, cannella, peperoncini e chiodi di garofano. Unire il riso e poi lo zafferano precedentemente sciolto in acqua. Coprire il riso con acqua calda e cuocere a fiamma bassa con coperchio. Quando il riso avrò assorbito l'acqua, toglierlo dal fuoco e aggiungere l'uvetta e le mandorle